「アンテノール」のブランド名は、ギリシャ神話の知将に由来します。
真摯に味の追求を行うアルティザン（職人）集団の誇りを象徴するものとして名付けました。

アンテノールの職人は、常にヨーロッパの老舗洋菓子店と技術交流を重ね、
本場の技術を学び、ヨーロッパのお菓子のおいしさと伝統を大切に、
素材の持ち味を最大限に生かしたお菓子をお届けしています。

また日本の四季から生まれる旬の素材を吟味し、素材の巧みな組み合わせにより、
季節感あふれるお菓子をお届けしています。

ブーランジュリー・ル ビアン家の三代目ル ビアン・ミッシェルが焼き上げる本物のフランスパンを日本の皆様にお届けするため、1982年日本でル ビアンがオープンしました。
フランスパンは、粉・水・塩・イーストなどの素材選び、生地の練りや火加減によって作り手の数だけ変わります。

ル ビアン・ミッシェルが焼き上げるフランスパンは、カリッとした外皮にふんわりとした中身。
噛むほどに小麦のおいしさが口の中いっぱいに広がります。

伝統的なパンから、日本の素材よりインスピレーションを得た新しいスタイルのパンまで、それは数百種のレシピとなり、今日も新しい味が続々と生み出されています。

1910年にブリュッセルで創業した、ベルギー王室御用達の老舗パティスリー。
「選び抜かれた最高の素材で仕上げたおいしさを、一番良い状態で届けたい」という創業者アンリ・ヴィタメールの信念を受け継ぎ、追求された「本物の味」はブリュッセルの人々に愛され続けています。

1990年、世界で初めて2号店として日本に出店。
チョコレートの本場ベルギーにおいても、ブリュッセルの人々に愛され、特別な存在感があるヴィタメールのショコラ。
パティシエが、ベルギーでの研修においてヨーロッパの文化を肌で感じ、素材の選び方からその哲学までを学んだ上で、ヴィタメールの伝統を守りながらも日本の四季に合わせた洋菓子をお届けしています。
1つ1つ丁寧に型抜きされる艶やかなショコラやこだわりのケーキが新たな歴史と伝統を築いています。

パティシエたちの大切な３つの想い。
それは、作りたてをお届けする、素材の風味を生かす、心を込めて作ること。

店内厨房で焼き上げる焼きたてフィナンシェや、旬の素材を使ったフレッシュケーキ。
ノワ・ドゥ・ブールのお菓子が１人でも多くの方に幸せの時間をお届けできることを願って、今日も一つひとつを丁寧に作りあげています。

「ノワ・ドゥ・ブール」とはフランス語で小さなバターのかたまりのこと。
“美味しさ”を生み出す原点であり続けたいという意味を込めています。

豊かな海と自然に囲まれ、世界的にも有名な〈ゲランドの塩〉や
良質な乳製品の産地として知られるブルターニュ。

その恵みを生かして古くから作られてきた、
ガレット・ブルトンヌ、ガトー・ナンテ、クイニャマンなど
ブルターニュの伝統菓子を中心に、
素朴ながらも味わい深い、焼き菓子の本当の美味しさをお届けします。

日々移ろいゆく日本の美しい季節を、洋菓子に込めて。

私たちにっぽん人は、移ろいゆく四季の風景や、その情緒を愉しみながら暮らしてきました。
その心は、季節ならではのおいしさを、見た目や彩りにまで心をくばって愉しむ、というこの国が誇る食文化にも根づいています。
だからこそ、こうした繊細で奥ゆかしい感性や美意識を大切にした、これまでにない“にっぽんの洋菓子”を創作したい。

その想いから生まれた“四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）”は、すべての商品が季節限定。
春夏秋冬、折々の四季菓子をお楽しみください。

掛け合わせたのは、ユネスコ生物圏保存地域で育つストレスのない乳牛からいただいた稀少なメドゥミルクと、
農園の環境や生態系に配慮して調達された高品質のエクアドル産カカオ豆。

くちどけ、なめらかさ、力強さ、コク、香り、新鮮さ、繊細さ、余韻...
1つ1つの要素にこだわり、ひとくちで気持ち安らぐ、心地よい時間をお届けします。

言葉にできない悲しみや、大切な人と分け合いたい喜びも、
ぜんぶ、ミルクチョコレートのやさしさに包み込んで。

人生もミルクチョコレートも、味わい深い。
おとなになったミルクチョコレート。

心癒される贅沢なひとときを、ぜひお楽しみください。 

「郷里である沖縄に、いつの日か恩返しがしたい」。
エーデルワイスの創業者 比屋根 毅が長年心に抱き続けてきた想いを実現すべく、
2015年2月、那覇市内に本店をオープン。

沖縄でヒラミーレモンと呼ばれるシークワーサーや、
きび糖、紅芋、地元の酒蔵でつくられる泡盛やラム酒など、
沖縄ならではの素材を生かした“メイド・イン・沖縄”の商品開発に取り組んでいます。

沖縄を訪れる国内外からのお客さま、地元のお客さまに、
広く長く愛される洋菓子ブランドを目指しています。

また、日本のみならず世界のマーケットへの展開も目指しています。

エーデルワイスが生み出すこだわりの詰まったお菓子を、
“東京土産”としてより気軽にお届けしたいという想いから立ち上げた子会社
「株式会社ジャンディーノ」が展開するジャンドゥーヤ菓子専門店。

チョコレートの街イタリア・トリノ生まれの「ジャンドゥーヤ」は
ローストしたヘーゼルナッツのペーストを加えたチョコレート。
一口食べると、思わず「ボーノ！」と言ってしまいたくなるほど
香り高くリッチなおいしさのジャンドゥーヤ菓子をお届けしています。
陽気な気分と共に、ショコラ×ナッツの相性抜群な風味をお楽しみください。

エーデルワイスの子会社「株式会社ジャンディーノ」が展開する
2つめのブランドとして誕生したレモンスイーツ専門店。

「幸せな気持ちを届けるレモンのお菓子」をテーマに、
きゅんっと甘酸っぱいレモンのおいしさを生かした、可愛くておいしいこだわりのお菓子をお届けしています。
“レモン坊やと相棒のチェロ”のキャラクターを生かした愛らしいパッケージも魅力です。